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Macération de 7 jours des cépages rouges de la parcelle, éraflés et assemblés avant fermentation.
Alcool12,0 % vol
SO2 total22 mg/l
SO2 libre6 mg/l
Acidité volatile0,61
pH3,85
Énergie /100 ml275 KJ / 66 Kcal
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